菜系及功效：家常菜谱

炸萝卜鱼丸原料: 鱼200克，萝卜半根，红椒丸1个，面粉50克，蛋清，葱花，精盐，老抽，生粉，上汤各适量，花生油500克.

炸萝卜鱼丸做法:

1)将萝卜去皮，用刨刀刨成蓉；红椒去籽，切碎。

2)鱼滑跟红椒碎、萝卜蓉、蛋清、精盐拌匀，和入面粉、姜丝、葱花，顺同一方向搅至起胶，挤成鱼丸。

3)起油锅至七成热，放入鱼丸，慢火炸至金黄，捞起沥干油分上碟。

4)起锅注入上汤，溅人老抽煮沸，用生粉勾芡，淋于鱼丸面上即可。

炸萝卜鱼丸特点:外酥里嫩。滋味鲜美。