菜系及功效：私家菜 口味：咸鲜味 工艺：清炸
菜系及功效：私家菜
口味：咸鲜味 工艺：清炸
主料：豆腐渣250克
辅料：小麦面粉120克,豆浆100克,芝麻6克
调料：盐10克,白砂糖100克,淀粉(豌豆)180克,花生油200克
此豆腐渣香味浓郁，咸鲜爽口。
1.将豆腐渣、淀粉、面粉、豆浆、芝麻、糖和精盐同放入盆内，搅拌均匀，揉成团，上模型按成各形形状，脱模。
2.锅内倒入花生油，烧至八成热，放入做好的豆腐渣块，炸至表面呈棕红色时，捞出沥油，晾凉即可食用。
调料中的花生油作炸豆腐渣用宜准备实际用量多一些