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渣辣子简介
渣辣子制作方法(1.糯米渣辣子制作方法 2. 包谷渣辣子制作方法)
用包谷粉和辣椒在坛子里研制成的，炒的时候特别费油，但是特别好吃 。（图中上面散着的是渣辣子，下面的饼不是）
糯米杂辣子的原料是用三分之二的粳米伴三分之一的糯米，用石磨磨成米粉，或用粉碎机碎成米粉 ,混合放入锅中炒熟。然后一斤米粉拌上一、二两剁辣椒，放适量的盐,拌匀之后装入瓦坛中，盖上坛盖，坛沿灌上水，让其密封发酵十天左右
将包谷粉和剁碎的红辣子拌好，放适量的盐，拌匀之后装入瓦坛中，盖上坛盖，坛沿灌上水，让其密封发酵十天左右 （包谷就是普通话中的玉米，玉米杂辣子）5263——彭南文整理
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