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词条 渣辣子
释义

渣辣子简介

用包谷粉和辣椒在坛子里研制成的,炒的时候特别费油,但是特别好吃 。(图中上面散着的是渣辣子,下面的饼不是)

渣辣子制作方法

1.糯米渣辣子制作方法

糯米杂辣子的原料是用三分之二的粳米伴三分之一的糯米,用石磨磨成米粉,或用粉碎机碎成米粉 ,混合放入锅中炒熟。然后一斤米粉拌上一、二两剁辣椒,放适量的盐,拌匀之后装入瓦坛中,盖上坛盖,坛沿灌上水,让其密封发酵十天左右

2. 包谷渣辣子制作方法

将包谷粉和剁碎的红辣子拌好,放适量的盐,拌匀之后装入瓦坛中,盖上坛盖,坛沿灌上水,让其密封发酵十天左右 (包谷就是普通话中的玉米,玉米杂辣子)5263——彭南文整理

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更新时间:2025/3/1 20:28:07