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词条 泽兰炖水鱼
释义

泽兰炖水鱼有滋阴活血,软坚散结的功效,虽可作秋日时家庭的佐餐汤品,亦能辅助治疗妇女闭经、疟疾等疾病后的脾肿大。泽兰性微温,入肝、脾经,有活血、养血的作用,《雷公炮炙论》说它“能破血,通久积”;水鱼又称甲鱼、鳖,性平味甘,具滋阴养血、软坚散结的功效,《本草纲目》认为它能“除老疟,疟母”,《本草备要》亦记载它“凉血补阴,亦治疟”。

材料:泽兰10~15克、水鱼1只、生姜2~3片。

烹制:先用热水烫水鱼使其排尿,切开去肠脏;泽兰研碎为末后,纳入水鱼腹内(甲与肉同用),然后与生姜一起放进炖盅内,加入适量的冷开水,隔水炖约两个半小时,调入适量食盐和生油稍炖片刻便可。此量可供1~2人用,加少许米酒服食效果更佳,如作治疗用,宜隔日1次,连服3~5次显效。

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