“枣林鱼”的起源：

枣林镇仅靠巴河，清滩电站拦河坝在这里形成了近5000亩水面的水库。给河水里自然生长的黄角浪、鲢鱼、黄刺町、鲤鱼等主要鱼类提供了良好的生长环境。六十年代，从河里捕起的鱼，每斤售价仅0.2元，八十年代中期每斤的售价也在2元以内。廉价的资源，造林人吃鱼已成为家常便饭。六十年代在乡中心校和乡粮管所担任炊事员的张甫文、李本直为了把这道家常菜做得让教师、职工久吃不厌，他们便开始了对这道菜的烹饪技术进行了钻研。由于原料价格低，他们在食用后不断提出改进意见，最后他们在传统鱼汤上很下工夫，在80年代中期用山泉、大骨熬汤，大葱、生姜做辅料，赔以普通调料，加上适当 火候和烹饪时间，煮出了不仅鱼嫩味鲜、汤白味纯、香气扑鼻，得到了单位干部、职工的好评，同时得到了上级来单位检查工作的领导和同志们的称赞。目前，仅枣林镇就有上档次、上规模的鱼庄10处，年营业额超过400万元，年创税30多万元，为社会提供了100多个就业岗位，现已扩大到了成都、广元、南充等城市，发展枣林鱼餐饮文化。同时，借助阴灵山风景区的良好旅游基础，大力发展旅游竟，形成了吃、住、游、行、购、娱等一条龙服务设施，为全镇打出了一片旅游天地。

上个世纪80年代中期，枣林镇居民李本直老先生为了改善生活环境，自办了一家兼营煮鱼的小食店，今(枣林李家余鱼庄)。由于巴河鱼物美价廉，营养丰富，是人们追求的上好食品，于是他在前人的基础上不断总结做鱼的经验，大胆改革，经过几年的不懈努力，打破传统做鱼方法，采用新鲜大河鱼，辅以大葱、生姜、海椒等天然调料，做出了独具特色的“枣林鱼”。由于味道鲜美，营养丰富，慕名而来的食客从此络绎不绝，带动了乡镇相关产业的发展。

“枣林鱼”经过近二十年的发展，从加工、管理、服务等各方面不断完善，逐渐培育成一个成熟的品牌，并注册了“枣林鱼”商标。

“枣林鱼”的特色：

该酒楼主要以经营鲜活鱼烹饪为特色,味道以麻,辣,鲜,香,嫩为主,经过十几年的精心研制,研制出独特的鲜鱼饮食潮流,取材于多种天然淡水鲜活鱼 ,品种多,吃法新,采用民间多种配方,汇集巴河鱼,巴河水之精髓.首创其独特神奇韵味:纯和厚道,辣感柔和的绿色健康食品,具有健脑养颜之功效.