鸡胸肉400克，辣椒2根，豌豆25克，百合25克，黑木耳50克，蛋1颗，太白粉适量 调味料：盐少许，白醋3大匙，糖1大匙，绍兴酒1大匙，酱油少许，味霖适量
1.辣椒剖开去籽后从肉面下刀切成菱形片，黑木耳切小片备用 2.将鸡胸肉切片后放入碗中，加入酱油和蛋白拌匀，再加入1小匙太白粉拌匀后，加入少许油拌匀略微腌放一下 3.再放入加热至大约60-70度的冷油锅中以小火炸至变色后，起锅沥油备用 4.接着倒出锅中余油，先放入黑木耳、百合、豌豆和辣椒炒熟，再加入水、白醋、糖和味霖煮开后，转小火淋入太白粉水勾芡 5.再放入鸡肉片拌炒均匀后，熄火加入盐和绍兴酒，再开火略微翻拌即可完成