菜系及功效：凉菜菜谱

糟香牛蛙主料：牛蛙150克。

糟香牛蛙调料：葱段、姜片各5克，黄酒10克，糟卤200克。

糟香牛蛙的做法：

(1)牛蛙去皮，挖去内脏，洗净，切成小块。

(2)锅中放入清水，加入葱段、姜片、黄酒烧沸后，放入牛蛙焯熟，捞入冷开水中浸透，沥干水分。

(3)将糟卤放入盆中，加入牛蛙，浸至入味，装盘即可。