原料：

蛏子250克，草虾250克，牛蛙500克，鲜汤、葱、姜、香叶、盐、味精、香糟酒、花椒各适量。

做法：

1：牛蛙宰杀、去皮、切块，草虾、蛏子、牛蛙分别烫熟。入净水冷却。

2：鲜汤加葱、姜、花椒、香叶、盐、味精烧开后，过滤去卤汁、冷却，倒入香糟酒。

3：蛏子、草虾去壳后同牛蛙放入糟卤内浸泡，2小时后，装盆时注入糟卤。

Tips：

卤汁一定要冷透，否则糟卤易发酸。

特色：

白中带红、糟香浓郁。

此菜具有清热解毒，滋补强身之功效。