糟酒焖烧鱼块是一道极具鲁式风格的农家菜。具有味道香浓、口感丰富、营养全面、色泽金红的特点。 糟酒焖烧鱼块的做法很简单，特别适合老人和小孩经常食用。

主料：

鲜鱼。

辅料：

鲜辣椒、葱姜蒜。

调料：

糟酒、盐、味精、糖、酱油、淀粉、食用油。

制作步骤：

1、鲜鱼去掉头尾、鱼鳞、鱼肠后洗净、斩成块。 2、用盐、糟酒、少许酱油腌制15分钟后裹上一层干淀粉。 3、鲜辣椒、葱姜蒜切粒备用。 4、锅中做油，6成热时下入鱼块炸至金黄色捞出。 5、锅中留底油，5成热时下入葱姜蒜炒香。 6、下入鱼块后烹酱油、加盐、味精、糖调味。 7、加入清水适量，入糟酒后焖烧约6分钟。 8、下入辣椒粒、大火收浓汤汁后勾芡即成。

Ps：

1、糟酒要多放一些。 2、鱼块要腌透、炸透，否则影响成品的口味与口感。