基本资料

制作材料

制作方法

基本资料

菜品口味：咸鲜

主要工艺：炒

主要食材：牛肉类

制作材料

牛蹄筋 500克，青椒 1个，西芹 1根，小洋葱 1个，胡萝卜 小半个，葱，姜，蒜，料酒，生抽，老抽，盐，白糖，鸡精，食用油

制作方法

1.所有食材准备好。

2.牛筋切条。

3.青椒西芹洋葱胡萝卜洗净，切成片。

4.炒锅加热倒油，放葱姜蒜炒出香味。

5.放牛筋下锅快速滑炒。

6.大约炒2分钟左右，依次加入半勺料酒，三分之一勺老抽，半勺生抽，三分之一勺盐，半勺白糖翻炒入味。

7.炒好的牛筋装入碗内备用。

8.炒锅洗净，重新加热倒油放葱姜蒜爆香，先放胡萝卜煎炒片刻。

9.再加入西芹翻炒。

10.不到半分钟，放入洋葱翻炒。

11.洋葱断生，加入青椒片。

12.青椒变色，加入半勺盐炒至入味。

13.最后倒入牛筋翻拌均匀后，加入少量鸡精，即可关火装盘。