用料

材料：笋、鲜蘑菇、青豆、西红柿、鸡肉肠、鸡蛋调料：蒜、植物油、生抽、盐、糖鸡精、芝麻油

做法

将鲜菇、笋、火腿肠切丁；西红柿热水烫后去皮切块；鸡蛋打碗内搅拌均匀 起油锅，下蒜爆香，将除了鸡蛋外的所有材料放进去，加盐、生抽、糖翻炒； 加水，煮开后，炒得差不多时，将搅拌好的鸡蛋倒进去，加鸡精，蛋凝固后用碗盛起，淋上芝麻油。 将面条放开水里煮，煮开后加少量凉水点一点，如是点三次，面条熟后捞起过凉水； 吃时将卤浇在面条上。