词条 | 杂菇炒豌豆 |
释义 | 主料杏鲍菇1个(约100克)、白灵菇100克、香菇50克、豌豆150克 辅料生抽30ml、蚝油15ml、色拉油30ml、盐1.2克、蒜末3克、黑胡椒粉2克 杂菇炒豌豆的制作步骤1 杏鲍菇、白灵菇、香菇洗净,分别切成条状,豌豆洗净备用; 2 豌豆放入煮锅的沸水中,加几滴色拉油、盐,煮至八成熟,捞出放入冰水中过凉备用; 3 锅中放少许油,油热后放入蒜末小火炒香; 4 放入杏鲍菇、香菇、白灵菇翻炒一会儿; 5 放入酱油、蚝油、黑胡椒粉翻炒均匀; 6 放入豌豆,加盐翻炒均匀出锅即可。 小贴士杏鲍菇营养分析: 杏鲍菇营养丰富,富含蛋白质、碳水化合物、维生素及钙、镁、铜、锌等矿物质,可以提高人体免疫功能,对人体具有抗癌、降血脂、润肠胃以及美容等作用。 香菇营养分析: 1、香菇含有维生素C,能起到降低胆固醇、降血压的作用。香菇汁完全可以代替降压剂,而且没有副作用; 2、香菇中有一种一般蔬菜缺乏的麦淄醇,它可转化为维生素D,促进体内钙的吸收,并可增强人体抵抗疾病的能力; 3、正常人多吃香菇能起到防癌作用,癌症患者多吃香菇能抑制肿瘤细胞的生长; 4、香菇食疗对腹壁脂肪较厚的患者,有一定的减肥效果; 5、香菇性味甘、平、凉、有补肝肾、健脾胃、益智安神、美容颜之功效。 白灵菇营养: 白灵菇肉质细嫩,味美可口,具有较高的食用价值,被誉为“草原上的牛肝菌”和侧耳,颇受消费者的青睐。白灵菇营养丰富,据科学测定,其蛋白质含量占干菇的20%,含有17种氨基酸,多种维生素和无机盐。白灵菇还具有一定的医药价值,有消积、杀虫、镇咳、消炎和防治妇科肿瘤等功效。 |
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