材料

主料：豆腐1盒。

辅料：菠菜100克。

调料：清高汤、淀粉、香菜末。

做法

1.将豆腐切成细丝，入开水锅中汆烫出锅，凉水浸泡待用。菠菜洗净切碎末。

2.炒锅上火倒入清高汤烧开，捞出凉水里的豆腐丝放入清高汤中，勾薄芡出锅。

3.菠菜入锅加清高汤煮开，勾薄芡出锅。

4.将2、3舀进盘中呈现出太极图案，最后用香菜点缀即可。