词条 | 云丝太极羹 |
释义 | 材料 主料:豆腐1盒。 辅料:菠菜100克。 调料:清高汤、淀粉、香菜末。 做法 1.将豆腐切成细丝,入开水锅中汆烫出锅,凉水浸泡待用。菠菜洗净切碎末。 2.炒锅上火倒入清高汤烧开,捞出凉水里的豆腐丝放入清高汤中,勾薄芡出锅。 3.菠菜入锅加清高汤煮开,勾薄芡出锅。 4.将2、3舀进盘中呈现出太极图案,最后用香菜点缀即可。 |
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