原料：豆腐250克，水发海参、鸡肉各50克，香菇、玉兰片、云腿片各适量，鸡汤100克，香油、盐、味精、花椒水、料酒各适量。

制法：

1、将海参和鸡肉均切成薄片，用开水烫一下，放入锅内，倒鸡汤，置中火上炖。

2、肉熟烂后，加入豆腐片、香菇、玉兰片、云腿片、盐、料酒和花椒水，置小火上炖至熟透入昧，撒入味精，淋入香油即成。