七彩山鸡
七彩山鸡是鸟纲鸡形目雉科的重要鸟类，因其羽毛华丽，七彩斑斓而得名，香港称之为“财神鸟”，饲养该鸡社会效益、经济效益、生态效益并存；药用价值、食用价值、观赏价值并举。山鸡的营养丰富，肉味鲜美，味美可口，肉质鲜嫩，是高蛋白质，低脂肪的野味佳肴。被誉为优质保健肉和美容肉。在中医食疗中，山鸡作为动物药，具有特殊价值，山鸡肉具有抑喘补气，止痰化淤，清肺止咳，补脑提神，滋补强壮之功效。特别是对心脑血管疾病的康复有很大的调理作用。
食用价值:
山鸡的肉味鲜美，营养丰富，肉质鲜嫩，味美可口，是高蛋白质，低脂肪的野味佳肴。清代乾隆皇帝食过山鸡后，曾写下“名震塞北三千里，味压江南十一楼”的绝句。据分析，山鸡肉含粗蛋白23.43~24.71%，比肉鸡高11.84%；含热量也比肉鸡高17.75%;而胆固醇含量却比肉鸡低29.12%，正因为山鸡肉具有高蛋白，高热量和低胆固醇的营养特点，被誉为优质保健肉和美容肉.