原材料(制作过程 功效及适宜人群)

大枣的营养价值(《主要营养素》 大枣的主要食疗药效 民间的秘方： 减少老人斑 保肝护肝 防止落发 健胃补脑 可补气养血 可以促进睡眠)

相关信息(处方药性作用阴阳寒热比例 服用姜枣汤的标准 喝大枣生姜汤有什么好处)

原材料

配料

1、老姜（新鲜的生姜效果不及老姜，姜是利用根茎繁殖的,在生长过程中它的母根没有腐烂,而是随子根一起生长,因此在采收时,我们会同时采到子根和母根。从形质上看,二者有一定差别,其中,母根颜色为褐色,质地结实,纤维多,水分少,辛辣味强,习称“老姜”或“母姜”;子根色黄,鲜者尖部带紫色(故又称“黄姜”或“紫姜”),质地脆软,纤维少,水分多,辛辣味弱,习称“子姜”。我们不难看出,作为加工干姜的原料,母姜最为适宜,这一点,《本草纲目》所言不虚;作为生姜入药,母姜辛散力强,可作为首选,其次,亦可用子姜代替,从疗效来看,这一点也是正确的,如治疗感冒初期的“生姜红糖方”,若用母姜入药则辛散力强,疗效提高。）

姜的功效：外感风寒、鼻子不通气、流清鼻涕、头痛发烧或被雨淋后发冷、肚子痛等，可用切细碎的鲜姜25克加上红糖，以开水冲泡服用。慢性胃炎、时常胃疼、恶心呕吐，可用鲜姜15克、桔子皮15克，用水煎服，一日3次。少儿咳嗽，可用鲜姜捣汁，半匙姜汁加1 匙红糖服用，早晚各服1 次。风寒骨病、关节痛、患部有冷感，可用鲜姜、大葱各一半，切碎炒热，用布包好，贴在患处。姜可以治病，也可以防寒。

2、红糖

3、葱白（葱的鳞片叶白色部分、土话葱老壳）4、大红枣（最好选用和田大枣。和田大枣营养价值丰富，含有丰富的维生素，且肉质丰满，入汤甚佳。）

5、另准备一些干姜、红枣各25克（用于姜汤）

制作过程

将生姜洗净、切片，与大枣同煮至熟。每日服3次，每次用原汤炖熟，大枣10余枚，姜1至2片，饭前、饭后吃均可。数次煮后枣汤渐甜，每日服此汤更好。

功效及适宜人群

健脾温胃。适用于慢性胃炎属脾胃虚寒型病人。

贫血、肠胃病、营养缺乏、甲状腺功能减退引起全身或局部血液循环不良，以及各种原因导致的肢体末梢血液循环障碍，均可导致手脚冰凉。

目前，对手脚发凉症，尚无特效药物，但如果在生活中注意自我调节，也可获得不错的效果。患有手脚发凉症的朋友除了注意保暖、增加体育运动之外，喝大枣生姜汤就是不错的选择。

大枣生姜汤的主要原料为大枣、生姜、红糖，具体做法是大枣10个、生姜5片、红糖适量，煎汤代茶饮，每日1次，坚持服用。

经常喝大枣生姜汤之所以能改善手脚发凉的症状，这与大枣与生姜的功效是密不可分的。大枣性味甘温，具有补中益气、养血安神的作用，生姜性味辛温，具有温中止呕、解表散寒的作用，二者合用，可充分发挥姜辛温而行，枣甘温而补之意，共同促进气血的流通，全身的血液循环也就得到了相应的改善，手脚自然也就随之温暖起来了。

此外，大枣生姜汤中的红糖，也具有补中、养血、活血的作用。现代药理研究已经证实，生姜所含的姜辣素对心脏和血管运动中枢有直接兴奋作用，可使心跳加快，血管扩张，血行旺盛而使脉络通畅，进而改善体表循环，使人感觉全身温暖。

需要提醒大家的是：生姜性温，经常被牙龈肿痛、口腔溃疡、便秘等“上火”症状困扰的朋友，不宜过多摄入；大枣生姜汤中含糖分较多， 糖尿病患者也不宜食用。

除了大枣生姜汤外，手脚发凉者还应适当多食用一些如肉类、面食、蛋、奶等食物，以增加机体的产热量，但肥胖者、糖尿病患者要慎食。在选择果蔬、肉类等食物时，最好选择温性的，如桂圆、橘子、羊肉、狗肉、牛肉等等都是不错的选择，同时，尽量避免过多食用梨、香蕉、黄瓜、冬瓜、橙子、西瓜等凉性食物。

经常喝大枣生姜汤之所以能改善手脚发凉的症状，这与大枣与生姜的功效是密不可分的。

大枣生姜汤主要原料为大枣、生姜、红糖，具体做法是大枣10个、生姜5片、红糖适量，煎汤代茶饮，每日1次，坚持服用。

大枣的营养价值

大枣，又名红枣。自古以来就被列为“五果”(桃、李、梅、杏、枣)之一，历史悠久。大枣最突出的特点是维生素含量高。在国外的一项临床研究提示：连续吃大枣的病人，健康恢复比单纯吃维生素药剂快3倍以上。因此，大枣有“天然维生素丸”的美誉。

<特别提示>

生吃时，枣皮容易滞留在肠道中而不易排出，因此吃枣时应吐枣皮。

枣皮中含有丰富的招牌营养素，炖汤时应连皮一起烹调。

《主要营养素》

维生素
（毫克）　A （微克）　B1　B2　B6　B12 （微克）　C 　D （微克） 　E

2　0.06　0.05　0.14　-　297　-　0.1　

生物素（微克） 　K （微克）　P （微克） 　胡萝卜素　叶酸 （微克）　泛酸　烟酸　矿物质元素
（毫克） 　钙

16　-　320　0.01　140　1.6　0.86　16　

铁　磷　钾　钠　铜　镁　锌 （微克） 　硒 （微克） 　

0.7　51　127　7　0.06　20　1.82　1.02　

大枣的主要食疗药效

1、大枣富含的环磷酸腺苷，是人体能量新陈代谢的必需物质，能增强肌力、消除疲劳、扩张血管、增加心肌收缩力、改善心肌营养，对防治心血管疾病有良好的作用。

2、大枣具有补虚益气、养血安神、健脾和胃等功效，是脾胃虚弱、气血不足、倦怠无力、失眠等患者良好的保健营养品。

3、大枣对急慢性肝炎、肝硬化、贫血、过敏性紫癜等症有较好疗效。

4、大枣含有三萜类化合物及环磷酸腺苷，有较强的抑癌、抗过敏作用。

民间的秘方：

民间有“一日食仨枣，百岁不显老”、“要使皮肤好，粥里加红枣”之说。

取红枣50克，粳米100克，同煮成粥，早晚温热食服，对美容皮肤大有益处。究其原因是红枣中大量的维生素B可促进皮下血液循环，使皮肤和毛发光润，面部皱纹平整，皮肤更加健美。

减少老人斑

红枣中所含的维生素C是一种活性很强的还原性抗氧化物质，参与体内的生理氧气还原过程，防止黑色素在体内慢性沉淀，可有效地减少色素老年斑的产生。

保肝护肝

红枣中所含的糖类、脂肪、蛋白质是保护肝脏的营养剂。它能促进肝脏合成蛋白，增加血清红蛋白与白蛋白含量，调整白蛋白与球蛋白比例，有预防输血反应、降低血清谷丙转氨酶水平等作用。用红枣50克、大米90克，熬成稠粥食之，对肝炎患者养脾护肝大有裨益。用红枣、花生、冰糖各30至50克，先煮花生，再加红枣与冰糖煮汤，每晚临睡前服用，30天为一疗程，对急慢性肝炎和肝硬化有一定疗效。

防止落发

红枣有健脾养胃之功能。“脾好则皮坚”，皮肤容光焕发，毛发则有了安身之处，所以常食营养丰富的红枣可以防止发脱落，而且可长出乌黑发亮的头发。

健胃补脑

中医常用红枣养胃健脾。如在处方中遇有药力较猛或有刺激性药物时，常配用红枣，以保护脾胃，红枣中含有糖类、蛋白质、脂肪、有机酸，对大脑有补益作用。用红枣与面粉制成枣糕，能养胃补脑。

可补气养血

“红枣有补中益气，养血安神”之功效。红枣中的高维生素含量，对人体毛细血管有健全的作用。用红枣20枚，鸡蛋1个，红糖30克，水炖服，每日1次，适用于产后调养，有益气补血之功效。

可以促进睡眠

红枣，有补脾、养血、安神作用。晚饭后用红枣加水煎汁服用即可；或者与百合煮粥；临睡前喝汤吃枣，都能加快入睡。用鲜红枣1000克，洗净去核取肉捣烂，加适量水用文火煎，过滤取汁，混入500克蜂蜜，于火上调匀取成枣膏，装瓶备用。每次服 15毫升，每日2次，连续服完，可防治失眠。

另外红枣还有补充钙质，防治遗精，防腹泻等作用。

红枣，虽然是保健佳果，但由于其含糖果较高，因而对大便秘结、内热甚者不宜食用。《随息居饮食谱》中说：“多食患胀泄热湿，最不益人。凡小儿、产后及温热、暑热诸病前后，黄疸、肿胀并忌之。

相关信息

处方药性作用阴阳寒热比例

1 小柴胡加姜附汤 7阳3阴

2 生脉熟地枸杞饮 3阳7阴

3 加味生脉理中汤 5阳5阴

4 生王春夏方 4阳6阴

5 加味理中汤 6阳4阴

姜枣汤 ——可4阳6阴（红枣红糖多），也可6阳4阴（姜多枣糖多）。

姜枣汤本身就是一个太极，可以随意变化剂量，可为补阴方，也可为补阳方，全在剂量变化。

生姜的极量：200克 足矣 补阳的最大剂量

红枣的极量：30枚（补阴的极量）、25枚（补阳的极量）

原则：补阳时 阳加阴减少 补阴时 阴加阳减少如上比例调整就是

比如：补阴极量：红枣30枚 生姜（10克 20克 30克都可以）

补阳极量：生姜200克 红枣（30枚、20枚、10枚都可以）

服用姜枣汤的标准

凭着自己服药后的感觉调整就是。除了前几次需要大剂量生姜打开通道，后续的都是较小剂量保健就可以。服用保健量都上火了，就减少生姜，加红枣红糖量。夏天天气热，阳气易散，建议红枣保持30枚不变，只是调整生姜量。保健量服用到上火，就减少到50克，一段时间后又上火，再减少到30克，一段时间后又上火了，说明热气已经足够，就不需要服用姜枣汤了。有的人一开始服用大剂量就上火，说明体内不寒或者伤阴缺水，就不合适服用姜枣汤了。

孩子不愿意吃姜枣汤，先不要基于大剂量的姜枣汤给他喝，先用姜片、姜丝做菜做汤，培养他对姜味的习惯，能小剂量的摄取也好过对大剂量排斥。小剂量的姜也能暖胃，等病气先被一点点瓦解，然后再慢慢给予姜枣汤、姜枣粥等。循序渐进。

喝大枣生姜汤有什么好处

大枣生姜汤具有很好的温阳、益气、养血作用

贫血、肠胃病患者、营养缺乏者、甲状腺功能减退引起全身或局部血液循环不良者，以及各种原因导致的肢体末梢血液循环障碍，均可导致手脚冰凉。目前，对手脚发凉症，尚无特效药物，但如果在生活中注意自我调节，也可获得不错的效果。患有手脚发凉症的朋友除了注意保暖、增加体育运动之外，喝大枣生姜汤就是不错的选择。

大枣生姜汤主要原料为大枣、生姜、红糖，具体做法是大枣10个、生姜5片、红糖适量，煎汤代茶饮，每日1次，坚持服用。

经常喝大枣生姜汤之所以能改善手脚发凉的症状，这与大枣与生姜的功效是密不可分的。大枣性味甘温，具有补中益气、养血安神的作用，生姜性味辛温，具有温中止呕、解表散寒的作用，二者合用，可充分发挥姜辛温而行，枣甘温而补之意，共同促进气血的流通，全身的血液循环也就得到了相应的改善，手脚自然也就随之温暖起来。

此外，大枣生姜汤中的红糖，也具有补中、养血、活血的作用。现代药理研究已经证实，生姜所含的姜辣素对心脏和血管运动中枢有直接兴奋作用，可使心跳加快，血管扩张，血行旺盛而使络脉通畅，进而改善体表循环，使人感觉全身温暖。

需要提醒大家的是：生姜性温，常被牙龈肿痛、口腔溃疡、便秘等“上火”症状困扰的朋友，不宜过多摄入生姜；大枣生姜汤中含糖分较多，糖尿病患者也不宜食用。

除了大枣生姜汤外，手脚发凉者还应适当多食用一些如肉类、面食、蛋、奶等食物，以增加机体的产热量，但肥胖者、糖尿病患者要慎食。在选择果蔬、肉类等食物时，最好选择温性的，如桂圆、橘子、羊肉、狗肉、牛肉等都是不错的选择，同时，尽量避免过多食用梨、香蕉、黄瓜、冬瓜、橙子、西瓜等凉性食物。