主料

牛腩500克，咖喱粉1汤匙，洋葱60克(去皮、切块)，胡萝卜60克(去皮、切块)，薯仔(马铃薯)100克(去皮、切块)。

配料

蒜头1粒(切茸)，鱼露1汤匙，花椒1茶匙，八角1粒，月桂叶2片，香茅1枝(切段)，清水750毫升，生粉1/2汤匙,清水2汤匙，砂糖1/2汤匙，盐少许。

做法

(1)牛脯切成4厘米见方的粒状，下沸水锅汆熟，沥干。

(2)煲内将牛腩粒及烧牛脯汁料一同煮沸，用小火烧l小时40分钟，加入洋葱块、胡萝卜块及薯仔块，再烧20分钟，取出牛脯、胡萝卜及薯仔后，将八角、花椒、月桂叶及香茅弃去。

(3)浓汁再煮沸时，加入咖喱粉拌匀，随后拌入芡汁料。

(4)放入牛腩、胡萝卜及薯仔，煮沸，即可上碟。