越式焦糖汁　 　 　 　 　 　 　 　 　 　 　 　

 材料　 　 　 　 　 　 　 　 　 　 　 　

A 糖1杯、B 水 一茶匙、C 盐 1/4茶匙、D 水 1/2杯　 　 　 　 　 　 　 　 　 　 　 　

 作法　 　 　 　 　 　 　 　 　 　 　 　

1. 将(C)盐放入(D)半杯水中溶解成盐水备用　 　 　 　 　 　 　 　 　 　 　 　

2. (A)糖加入(B)一茶匙的水以中火煮溶， 切勿搅拌.等糖汁成深褐色时， 锅子需离火再慢慢加入(1)盐水， 最後再放回炉上煮开即成.　 　 　 　 　 　 　 　 　 　 　 　

3. 焦糖汁放凉後用罐子装起　 　 　 　 　 　 　 　 　 　 　 　

 备註　 　 　 　 　 　 　 　 　 　 　 　

这是越南菜中所使用的焦糖汁做法