材　料

制　法

备　注

材　料

小黄瓜 1条 虾仁 5只 越式春卷皮 5张 辣椒 1条 豆芽 60克 越式酸辣酱 适量

制　法

1.虾仁去背、取出沙筋，再放入滚水中快速汆烫过水，备用。豆芽已用滚水川烫过，沥干备用

2.取一张越式春卷皮放入冷开水中，浸泡约5秒至透明状后摊平於桌上，再依序放入豆芽、小黄瓜丝、辣椒丝、作法1的虾仁，淋上适量越式酸辣酱。

3.将作法2的春卷皮缓缓的将边对折，再包卷起来即可

备　注

越式酸辣酱

材料：青葱1枝、越式辣椒酱5大匙、柠檬汁5㏄

做法：青葱切碎，加入越式酸辣酱与柠檬汁，充分搅拌均匀，即越式酸辣酱。