| 词条 | 圆白菜小米卷 |
| 释义 | 材料主料:圆白菜150克 辅料:茄子 350克 洋葱(白皮)60克 调料:大蒜(白皮)10克 盐8克 番茄酱60克 胡椒粉2克 淀粉(豌豆)6克 花生油60克 做法1.将茄子洗净去皮,切成小丁,洋葱、蒜去皮,切成末圆白菜洗净取其叶待用. 2.炒锅内倒入适量花生油,炒热后放入洋葱末,煸炒出香味后,放入茄子翻炒几下,待茄子炒软,加入适量精盐、胡椒面,加入蒜末,备用. 3.将炒好的茄子丁放入盆内,倒入上米饭,加入适量的精盐,胡椒面拌匀. 4.将洋白菜叶用沸水焯烫一下捞出,铺平,放入小米茄丁卷成卷,放入瓷盘,依次把洋白菜小米卷包完,并排放在瓷盘中,然后放入笼内,用旺火蒸约20分钟. 5.炒锅内倒入少许花生油,烧热后放入番茄酱,搅炒片刻,加入少许水,放入余下的精盐、胡椒面,用淀粉勾芡,倒在蒸好的白菜小米卷上,即可食用. |
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