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词条 圆白菜炒窝头
释义

原料

窝头、圆白菜、五花肉、虾皮、红椒、葱、蒜、盐、鸡精。

操作

1、将原料备齐,其中虾皮放入容器中,加入清水;料酒泡发5分钟,沥水控干备用。五花肉片用料酒;生抽抓匀备用,干红辣椒用热水泡一下去除辣味后切段,葱蒜分别切末备用。

2、将冰箱冷藏一夜后的窝头切片备用,碎碎渣渣的都不要扔掉,放到锅中一起炒。

3、窝头初加工。锅中放油,油要多放一点。放入沥干水份的虾皮,炒至外皮黄色,再爆香葱花,然后放入切好的窝头片,小火炒至窝头表面微黄后,盛出备用。这时会有更多的窝头碎渣,不要紧,把它们一起盛出备用。

4、另起锅放油,爆香葱花;红椒段,放入五花肉片炒至变色后,放入圆白菜丝翻炒,要炒到圆白菜丝为放入体积时的一半时,再放入初步加工好的窝头。

5、放入窝头后,不要翻动窝头,让圆白菜丝的水分,被锅的热量蒸发,同时使得窝头变软,大约三分钟后,圆白菜水分蒸干,再将窝头炒匀,撒上蒜末,即可出锅。这样炒出的窝头还不巴锅呢!

6、把窝头炒成女士中药,刮油去脂治便秘。

贴士:

1、蒸熟的窝头,最好在冰箱中冷藏放一夜,减少窝头的黏性。黏性减少了,窝头的粗纤维就变得非常松散。

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更新时间:2025/3/15 5:45:51