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词条 原味泡芙
释义

材料:

牛奶100毫升、无盐黄油45克、盐1克、低筋面粉60克、鸡蛋2个

制作方法

1.准备好材料。黄油室温软化。

2.将牛奶、黄油、盐一起加热至沸腾,立即关火。

3.筛入低筋面粉。

4.搅拌均匀。

5.继续开中火,不停搅拌,直到锅底出现一层薄膜,关火。(这个步骤是为了让面团中的水分充分蒸发)。

6.晾至不烫手时,将两个鸡蛋打散,分四次加入面糊中,每一次都要搅拌均匀再加下一次。

7.拌好的面糊光泽、细滑,较为粘稠,当捞起时是会呈现倒三角的形状即可。

8.将面糊装入裱花袋中。

9.烤盘内铺油纸,挤出大小均匀的面糊。相互之间要留有空隙。

10.烤箱预热,以200度10分钟,再以190度烤20-25分钟。直到泡芙表面金黄色,并且膨胀直挺为止,关火继续焖5分钟后取出晾凉。

11.可以将奶油或者卡仕达馅料加入泡芙中。

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更新时间:2025/3/19 22:18:18