| 词条 | 鸳鸯酸奶蛋糕 |
| 释义 | 食材明细低粉 45克 玉米淀粉 25克 蛋 4个 酸奶 110克 橄榄油 30克 糖 20克（入蛋黄） 糖 65克（入蛋白） 纯咖啡粉 1.8克 热水 10ML 黑可可粉 20克 制作步骤1.分离蛋白、蛋黄，四个蛋黄打散加入酸奶和橄榄油、20克糖，搅打均匀。 2.低粉与玉米淀粉混合过筛加入蛋黄糊中，搅拌均匀。 3.纯咖啡粉用10ML热水化开。 4.加入蛋黄面糊中，搅拌均匀。 5.这是拌好的模样。 6.临时决定的又加了20克的黑可可粉，搅拌均匀。 7.四个蛋白分次加入65克糖，打到湿性发泡。 8.挖1/3打好的蛋白入拌好的可可蛋黄糊糊中，上下翻拌均匀。 9.拌好面糊倒回蛋白盆中，小心的上下翻拌均匀。 10.电饭内胆铺油纸，倒入翻拌好的面糊。 11.震出大气泡（这里要罗嗦下：记得有写过、可还是不断有人问我怎样震出大气泡？酱紫滴：就是台板上铺块毛巾，手提锅的两侧，平行上移再垂直下落，说白罗就是砸几下锅呗） 12.老规矩：按下‘煮饭’跳过‘保温’后，保温约半小时，再次按下‘煮饭’等跳过‘保温’后再保温约半小时。 13.又被懒惰修剪的油纸抠了一圈腰出来。 14.那天下午做的，想等亲亲下课了回来点心的，时间来不及了，急着接亲亲就放在锅里没倒出来，回家倒出来发现有些受潮的模样啊~~ |
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