材料

做法

材料

芋泥汤种：，芋头泥20克，高粉10克，水50克，高粉210克，糖20克，酵母3克，盐1/4小勺，水95克，奶油15克，D.内馅：，芋头泥150克，无盐奶油15克，金砂糖（二砂糖）20克，E.酥松粒适量

做法

1.将材料A全部混合，用橡皮刮刀搅拌均匀，再用小火边煮边搅成糊状，取出放凉，盖上保鲜膜，放冰箱冷藏60分钟后待用。

2.将做法1的材料和材料B全部混合，揉成稍微光滑的面团后加入材料C，用摔打的方式将面团揉打成具有延展性的面团。

3.面团放入容器内盖上保鲜膜经行基本发酵80分钟。

4.内馅制作：芋头泥趁热加入二砂糖跟奶油拌均，分成6等份待用。

5.面团分割6等份滚圆后直接包入内馅，放入烤模内，进行最后发酵约30分钟即可。

6.面团表面刷上蛋液，撒上酥松粒，放入预热的烤箱内，上火190度下火180度或上下火185度约烤18分钟。