| 词条 | 芋儿烧牛肉 |
| 释义 | 菜名芋儿烧牛肉 材料明细牛肉， 芋儿， 葱， 姜， 蒜， 干辣椒， 花椒， 豆瓣酱， 酱油， 八角(少许)， 山奈(少许)， 盐， 味精， 白糖， 食用油。制作步骤1、牛肉和芋儿切块， 蒜瓣一分为二， 姜切片， 葱切沫。 2、锅内烧油至5层热， 倒入豆瓣酱， 快炒干时一起放入姜片，粒， 八角， 山奈， 干辣椒和花椒， 炒出香味后倒入鸡块， 表面炒熟后烹入少许酱油上色。 3、 然后加入盐， 白糖， 翻炒后加入清水， 以刚好掩盖住鸡肉为益， 随后倒入芋儿， 大火烧开后转入小火慢慢烧至芋头沙化变软， 大火收一下汁， 撒入味精，葱花就可以起锅了。 特色色香味俱全，营养丰富，肉烂芋儿软，入口既化，家庭食谱必备。 |
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