原料：玉竹20克，虾仁20克，豆腐200克，菜叶（随意选用绿色菜叶）适量。

调料：精盐1/2小匙，葱姜汁各1小匙，鸡汤1/2杯，淀粉适量。

制法：　１．豆腐切丁，玉竹、虾仁切丁，分别焯水待用；　２．锅中放鸡汤、豆腐丁，调味，收汁装至盘中；　３．另起锅加鸡汤、玉竹、虾仁、菜叶调味，用淀粉勾芡，淋在豆腐上面即可。

营养分析：玉竹含铃兰苷、铃兰苦苷及山茶酚等营养素,小量有强心作用,大量能抑制心脏病和降血糖,与豆腐等配餐具有养阴润燥,生津，清热解毒，宽中和胃的保健作用。

功效：滋阴补血，清热解毒，适用下消食用。