食品用料

制作方法

食品用料

原料：白菜叶、虾、猪前腿肉、泡发香菇、豆苗、胡萝卜

调料：葱、姜、生抽、盐、胡椒粉、淀粉、香油

制作方法

1、香菇提前泡发，虾去壳去虾肠清理干净，与猪肉一起剁馅。2、香菇，葱姜稍微切碎，与肉馅一起剁碎。

3、加生抽、盐、胡椒粉搅拌，腌半小时。

4、锅内滴几滴花生油，加点盐，放入豆苗淖一下，捞出待用。

5、白菜叶叶和帮部分切开，白菜帮切成手的形状。

6、白菜放开水煮一下，约1分钟即可。捞出白菜叶沥水，铺于盘底。

7、肉馅铺于白菜叶上，整成大体拳头状。

8、白菜帮划成4条不要断开，盖在肉馅上。放入锅内大火蒸10分钟。蒸出的汤汁泌出，放入炒锅内。

9、胡萝卜切片。锅内烧开水，放入胡萝卜片煮一分钟，捞出待用。放上整齐的豆苗，然后再放胡萝卜片。

10、蒸白菜出的汤汁烧开，放入淀粉勾成的芡汁，淋点生抽和香油烧一分钟。烧好的汁浇在白菜上即可。