词条 | 玉米沙拉餐包 |
释义 | 材料:蛋25克, 细砂糖60克,盐1小匙,干酵母15克,水225克,高筋面粉415克,奶粉1大匙, 奶油50克 馅料:玉米粒(熟)适量,沙拉酱50克,火腿25克 做法 :1、所有材料除奶油外搅拌至光滑,最后加入奶油搅拌至扩展阶段即可,放入容器基本发酵60分钟。 2、将火腿切丁,与沙拉酱及玉米粒拌匀即为馅料。 3、基础发酵完成后,将面团分割成每个60公克,滚圆静置松弛10分钟后,再次滚圆后进行20分钟的最后发酵。 4、在每个面团表面用刀划开十字,并置入适量馅料,再进行10分钟的最后发酵。 5、最后发酵完成后,入烤箱以上火200℃、下火160℃烤10~12分钟即可。 |
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