食谱名称

食谱简介

烹制材料

烹制工具

烹制工艺

厨师贴士

食谱名称

玉米蜂蜜煎饼

食谱简介

将甜玉米粒打成汁，加入蛋液、面粉和蜂蜜调成面糊，经油煎至金黄色而成。这道风味小吃不仅有香浓的玉米味，还有甜蜜蜜的口感。

烹制材料

材料：甜玉米粒(2杯)、面粉(2杯)、玉米粉(1杯)、鸡蛋清(1只)

调料：油(1碗)、细砂糖(3汤匙)、蜂蜜(3汤匙)

烹制工具

榨汁机

烹制工艺

1、将2杯甜玉米粒和1杯清水倒入榨汁机中，搅打成玉米汁。

2、将玉米汁倒入大碗内，加入2杯面粉、1杯玉米粉、1只鸡蛋清和1/2杯清水，用打蛋器顺一个方向搅打均匀。

3、加入3汤匙细砂糖和3汤匙蜂蜜搅拌均匀，做成面糊备用。

4、烧热1碗油，插入竹筷待其四周冒细泡，舀入1大勺面糊，以中火煎至双面呈金黄色。

5、烧热1碗油，插入竹筷待其四周冒细泡，舀入1大勺面糊，以中火煎至双面呈金黄色。

6、捞起煎熟的煎饼，用厨房纸吸干余油，直至将所有面糊都煎完即成。

厨师贴士

1、甜玉米粒可直接打成汁，普通玉米粒打成汁后，一定要隔渣才可用，否则吃时会起渣。

2、煎饼时要待底部稍凝固，才可轻轻压扁再翻面，否则煎饼很容易断开。

3、煎饼以一次一个为宜，煎两个的话，面糊容易粘连一起，不容易分开，形状也难看。

4、面粉要比玉米汁的份量稍多一些，否则面糊会过稀，不容易煎成饼型。