材料

主料：猪脚750克，玉米棒400克。

调料：植物油50克，精盐3克，味精3克，白糖1克，料酒5克，胡椒粉3克，姜5克，葱5克，鲜汤1000克。

做法

1、将猪脚烙毛刮洗干净，从中劈开，砍成块，入水锅内焯水后捞出，沥干水待用。

2、玉米棒洗净，砍成与猪脚大小一致的块；姜切片，葱切花。

3、锅置旺火上，放入植物油，烧至五成热时，下入姜片煸香，再加入猪脚，烹入料酒略炒，续下鲜汤、玉米块、精盐、味精和白糖，旺火烧开后撇去浮沫，转用小火炖至汤色乳白、猪脚软烂时，撒上胡椒粉、葱花，出锅装入汤碗内即可。

特色

汤汁鲜香，营养丰富。