菜系及功效：特色面点

鱼子寿司原料：鲑鱼子50克，寿司饭300克，黄瓜l根，紫菜2片。

鱼子寿司的做法：

(1)将紫菜放入平锅小火烘烤，至散发香味取出，冷却后切成4厘米宽的长条。

(2)手蘸湿，取适量寿司饭捏成饭团；然后将紫菜条环绕饭团，上面留1厘米高的边，下面内折，形成杯状。

(3)将“杯”中的寿司饭压紧实，上部码上鱼子。

(4)将黄瓜洗净，切成扇叶状的薄片，点缀在鱼子旁即成。