材料

主料：鸡蛋1 个、鲑鱼子2 克、鹅肝2 克。

调料：盐0.1 克、胡椒粉0.1 克、鸡粉1 克（最好使用鲜鸡汁）、蒸鱼豉油2 克、葱油2 克。

做法

1. 鸡蛋上凿小眼倒出蛋液，留蛋壳用剪刀小心剪成盛杯。

2. 倒出的蛋液加盐、胡椒粉、鸡粉调匀，再倒回蛋壳中，上锅蒸熟。

3. 取出放鲑鱼子，淋蒸鱼豉油、葱油即可上桌。

特点

鲜香嫩滑，老少皆宜。