原料：

鸡肉糁180克 内脂豆腐100克 鸡蛋清2个 西兰花80克 瓶装鱼籽20克 腊肉粒 心粒、火腿粒各15克 精盐、水豆粉、鲜汤、味精、色拉油各适量

制法：

1．鸡肉糁、内脂豆腐纳盆，加入鸡蛋清、腊肉粒、菜心粒、火腿粒，调入精盐、鲜汤、味精、水豆粉拌和均匀。

2．净锅上火，放入适量色拉油烧热，倒入拌好的鸡肉豆腐糁，推炒至熟后，起锅装盘，围上焯熟的西兰花，最后撒上鱼籽即成。