主料：

土豆、面粉。

调料：

剁椒、白糖、醋、姜、葱、蒜、淀粉。

1、土豆用刨丝器刨成细丝，用清水冲洗掉表面的淀粉。

2、加面粉，使得每根土豆丝上面均匀裹上面粉。

3、将裹了面粉的土豆丝放入乐扣格拉斯，上锅蒸二十分钟左右。

4、剁椒，姜，葱，蒜剁成碎末，越细越好。

5、热锅热油下剁椒酱翻炒出红油。

6、下白糖和醋调味，勾湿淀粉起锅，淋在蒸好的土豆丝上面。

小贴士

1.洗去淀粉的土豆丝要稍微晾晒一下表面的水分，不然会和面粉粘在

一起。

2.拌面粉的时候不好手抓，可以用筲箕筛。