菜谱口味:鱼香味

制作工艺:炖

一、准备材料

主料:咸鱼 120克 鸡翅 600克

调料:姜 40克 大葱 160克 大蒜 10克 各适量

二、制作方法

1. 将咸鱼洗净；

2. 鸡翼（鸡翅）洗过，放入沸水内稍焯取出，在冷水中过凉待用；

3. 姜切片，葱切长条；

4. 烧热瓦缸，下油，放入姜、葱头爆香，续下鸡翼同爆，溅下烧酒，倾下半碗清水，加入咸鱼同煲，十五分钟后，调适味，原煲上席。