原料：

调料：

做法：

原料：

北豆腐1块、蒜末、姜末、葱末各1大匙、生粉若干

调料：

郫县豆瓣1大匙、香醋2大匙、白糖2大匙、生抽1大匙、盐1/2小匙、淀粉水2大匙

做法：

1、北豆腐切成3厘米×5厘米块状，用厨房专用纸抹去水分，干净无水盘中倒入生粉，将豆腐一块块双面拍上粉，静置三分钟，待粉吸收；调好味汁待用；

2、锅中入油，放入豆腐块逐一煎到两面金黄；

3、锅中留底油，5成热后小火爆香剁碎的郫县豆瓣直到出红油后，再入蒜末、姜末、葱末炒至出香味，倒入味汁煮开后，下豆腐块略微煮到汤汁浓稠即可起锅装盘。