正宗长沙菜，以长沙南门口为代表，特点是大盆、辣味重。

价位：40元左右/例。点击率：70%左右。

原料：鱼头、鱼子、鱼泡、料酒、干尖红椒、酱油、盐各适量。

制作方法：将鱼头、鱼子、鱼泡先用猛火炒至五六成熟，再在上面加各种作料，放上料酒、尖红辣椒，先用大火煨开，再用文火细焖上十分钟左右即可。