原料：香芋 配料：鱼茸、玉米、蛋黄、盐、味精、色拉油、澄粉

做法：

1、小芋头4个,鱼茸300克,甜玉米少量

2、把芋头煮熟剥皮压成泥和鱼茸混合,加点盐,味精,油,咸蛋黄切4块或8块由自己喜欢,因为鱼茸和芋泥混合后很粘手,想起以前做南瓜饼加上澄粉后就很好成型了,所以,用澄粉加入开水揉成团

3、取一半澄粉团和一半鱼茸香芋泥混合,搓成一个一个的丸子,中间镶上四分之一粒咸蛋黄,压扁,再镶上几粒玉米粒装饰一下

4、下油锅炸至两面金黄

5、出锅装碟