所属分类:鱼 老少皆宜 大众菜 家常菜食材：鱼青 100克 胶笋 二条

配料：生粉 小许 细盐 小许

口味：咸香

制作难度：切墩(初级)

制作时间：30分钟

鱼青酿胶笋的做法:

1.鱼青拌好

2.胶笋刨去老皮.横切成薄片用手指拈上小许盐抹在胶笋片上（另其有味）再拈上小许薄生粉（让鱼青不昜脱落）用小刀把鱼青酿在胶笋上抹平。

3.平底镬下油.把酿好的胶笋排列放好（鱼青朝下）用慢火煎至金黄色即可上碟