主料：(辅料： 调料：)

制作步骤：(Ps：)

鱼片焖鲜椒是一道典型的鲁式风味菜，具有味道香辣、口感绵软、营养丰富、下酒下饭的特点。鱼片焖鲜椒的做法很简单，特别适合在家庭条件下制作。

主料：

草鱼。

辅料：

野山椒、鲜辣椒、葱姜。

调料：

盐、味精、鸡粉、糖、水淀粉、料酒、酱油、食用油。

制作步骤：

1、盐、味精、鸡粉、糖、水淀粉制成碗芡备用。 2、草鱼取肉后片成片、用料酒、盐、鸡粉、水淀粉上浆备用。 3、野山椒、鲜辣椒整只洗净后控水备用。 4、葱姜切末备用。 5、锅中做油，5成热时下入鱼片滑熟后捞出。 6、锅中留底油，5成热时下入葱姜炒香。 7、入野山椒、鲜辣椒旺火爆炒几下后放入鱼片。 8、淋入少许酱油后下入碗芡烧至芡汁明亮后出锅即成。

Ps：

1、鱼片易碎，不要频繁搅拌。 2、注意酱油放入几滴即可，千万不要多放。