| 词条 | 鱼类美味30种 |
| 释义 | 图书信息作 者：叶连海，郝淑秀 编著出 版 社：金盾出版社 出版时间：2003-7-1 版 次：1 页 数：63 字 数：20000 印刷时间：2003-7-1 纸 张：胶版纸 I S B N：9787508225548 包 装：平装 内容简介本书是金盾版“家庭美食系列丛书”之一，专为广大家庭和美食爱好者学做鱼类菜肴而编写。书中以各种常见鱼类为主要原料，精选了我国南北各地深受大众欢迎的鱼类美味30种，对每种菜肴的用料配比和制作方法均作了具体介绍，并配有成品图及操作示范图。本书科学实用，好懂易学，图文并茂，一目了然，不仅适合家庭阅读使用，也可供餐馆、食堂和厨师培训学校参考。 目录香滑鲈鱼球 松仁鱼米 松鼠娃鱼 宋嫂鱼羹 松子平鱼 香肥带鱼 煎蒸带鱼 红烧甲鱼 请蒸武昌鱼 宫保鳝色花 沙锅头尾 豆腐鲫鱼 葱酥鲫鱼 爆墨鱼花 脯酥全鱼 |
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