菜系：

原料：

制作：

制作提示

口感

菜系：

川菜

原料：

主料：鱼肚125克

辅料：鸡皮100克 口蘑50克

调料：鸡油25克 大葱25克 姜15克 盐10克 胡椒粉2克 味精3克

制作：

1. 将发好的鱼肚片成大片； 鱼肚用开水氽2次除去油腻；口蘑去蒂片薄片氽烫；

2.鸡皮、火腿切四厘米长、3厘米宽2厘米厚的片； 再放鱼肚、精盐、味精、胡椒面焖30分钟左右；

3 .入味捞入盘中再把鸡皮、口蘑、火腿下入汤中烧开即成清汁；起锅浇在盘中的鱼肚上面即可食用。

制作提示

本品需鸡汤约200毫升。

口感

色泽金黄，味极鲜美。