材料

鱼肚、牛肉、冬菇、鸡蛋清、鸡粉、生粉、盐、胡椒粉、姜汁。

做法

1、鱼肚泡好飞水。

2、冬菇泡软洗净切细丝。

3、牛肉切成细粒，用生粉，胡椒粉，姜汁，鸡粉腌味半小时备用。

4、锅里加适量的清水，放入鱼肚，冬菇丝，放鸡粉，盐，煮至冬菇丝熟。

5、用生粉水打芡汤变浓稠，再放入牛肉搅匀煮开，倒入蛋清搅拌均匀关火即可。