主料
辅料
调料
类别
口味
食物做法
鸡蛋 150克
榆钱 50克
盐 3克 味精 1克 料酒 5克 香油 5克 胡椒粉 2克 猪油（炼制） 15克 各适量
私家菜 益智补脑调理 营养不良调理 补虚养身调理
鲜美可口。
1. 将鲜榆钱择瓣洗净，沥水放入盘内；
2. 将鸡蛋打入碗内，加精盐、料酒用筷子调匀；
3. 将炒锅置火上，加猪油烧热，将鸡蛋倒入，摊成圆饼，煎至两面金黄时，加鸡汤、精盐、味精、料酒、胡椒粉烧开，撇去浮沫，倒入榆钱，淋入香油，盛入汤碗即可。
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