于敬崟，1955年1月26日出生于大连。于敬崟1976年开始从事足球裁判工作。1981年被中国足协批准为国家级裁判员。1988年被国际足联批准为国际级足球裁判员。20多年来，担任国内、国际100多个赛会的裁判工作，做主裁判和巡边员800多场。近十年来，赴泰国、科威特、沙特阿拉伯、伊朗、巴基斯坦、马来西亚、韩国、朝鲜、日本、印度尼西亚担任国际比赛裁判工作30余次。曾做过第一届世界女子足球锦标赛、第九届亚运会足球赛和世界杯、奥运会预赛亚洲区足球比赛的裁判工作。

1994年，于敬崟荣获首届全国足球职业联赛最佳裁判“金哨奖”。