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书 名: 幼儿园宝宝营养配餐

作　者：陈敏

出版社： 广东省出版集团，广东人民出版社

出版时间： 2009年11月

ISBN: 9787218064567

开本： 16开

定价: 29.80 元

内容简介

《幼儿园宝宝营养配餐》内容简介：幼儿宝宝正处于生长发育的关键阶段，身体的各器官持续发育并逐渐成熟，新陈代谢比较旺盛，对各种营养素的需求相对高于成人。由于宝宝的生长特点，膳食安排具有特殊性，除了一日三餐外，还要给宝宝安排两次加餐。

四季的变化对宝宝的成长具有一定影响，在每个季节采取相应的饮食措施，更有利于宝宝的健康成长。

《幼儿园宝宝营养配餐》为你详解学龄前宝宝的营养搭配奥妙，是所有聪明妈咪的明智选择。

作者简介

王志红，中式高级厨师，对饮食行业有着浓厚的兴趣，精通川、湘、滇三省风味菜肴的烹调，旁通卤菜和小吃，先后在广州一品楼、四川巴蜀、云南伊天园等各大酒楼从业八年。负责该丛书所有菜品的制作。

在职场，他是爱岗敬业的专业厨师，锅碗瓢盆耍得倍儿溜。回到家，他是妻儿的贴心煮男，让全家人每天都吃得有滋有味就是他的理想。

问他整天围着灶台转，会不会觉得累，他惊讶地连连摆手，怎么会累？他说，常常看到很多父母为了孩子特地一点一滴从头学烹饪，口味要不断翻新，营养搭配要均衡，那份认真和执着真是让人感动。相比他们，他只是利用职业之便，为孩子做那么一点点。是呀，为了孩子，怎么会累！这似乎是所有做父母的心声。可是，我们还是要由衷地说一声：爸爸妈妈们，你们辛苦了！你们的付出，我们懂，孩子们更懂。谨以此书献给用心良苦的天下父母们，祝你们的孩子健康快乐、茁壮成长！

图书目录

第一章 幼儿园宝宝的营养

幼儿宝宝的生长发育

幼儿宝宝的营养需求

幼儿宝宝的每日平衡膳食宝塔

幼儿宝宝的膳食安排

幼儿宝宝的食谱制作

幼儿宝宝饮食的注意事项

为宝宝正确选择零食

第二章 幼儿园宝宝的营养餐桌

幼儿园宝宝的用餐制——“三餐+两点”

早餐——启动宝宝大脑的开关

幼儿宝宝的“营养早餐”

蛋麦粥

猪肝胡萝卜粥/青鱼肉末粥

番茄鸡蛋面

肉末油菜挂面/三鲜面

奶香蛋糕

鸡蛋面片汤/鱼肉糕

奶香南瓜饼

鲤鱼油菜粥/营养比萨饼

山药蛋黄三明治

奶香蒸糕/黄金小蛋挞

玲珑烧卖

菜肉包/芝麻包

黑芝麻核桃奶汁

草莓核桃花生奶/花生豆奶/红枣芝麻奶

午餐——一天营养的“接力棒”

幼儿宝宝的“营养午餐”

豆腐鱼肉饭

滋味水果饭团/开胃烩饭/大虾仁蛋炒饭

核桃炒鱼丁

鱼丝海带/鸡肉丸子/香扒鸭丁

土豆烧牛肉

炖烧鸡翅/三鲜烩/虾皮烧冬瓜

肉丝拌豆腐皮

银耳豆腐/木耳炒黄花菜/平菇炒藕片

胡萝卜冬瓜排骨汤

土豆肉片汤/海带排骨汤

鲈鱼小丸子

豆腐丸子汤/金针菇虾皮汤

晚餐——孩子成长的营养储备

幼儿宝宝的“营养晚餐”

鱼肉烩饭

香甜雪梨饭团/萝卜肉末蛋饭/蛋奶蒸饭

南瓜豆腐粥

冬瓜萝卜鱼丸粥/鲤鱼菠菜粥/红豆山药粥

鸡汤饺子

菜肉小馄饨/排骨面汤/三鲜水饺

火腿炒西兰花

番茄酱豆腐/豌豆炒胡萝卜/山药炒鸭丁

蛋丝鱼卷

菠萝炒鸡丁/海带炖肉/木耳炒鸡蛋

萝卜鱼丸汤

草菇窝蛋汤/玉米排骨汤

虾皮紫菜蛋汤

蘑菇炖鸡/木耳肉丝蛋汤/海带丸子汤

加餐——成长的必需营养补充

幼儿宝宝的“营养加餐”

芒果奶汁

木瓜奶汁

哈密瓜花生奶/猕猴桃芝麻奶

芝麻饼干

火腿蔬菜蛋卷/黄花菜肉饼

莲藕豆沙小丸子

香酥烧饼/胡萝卜鸡蛋饼

奶味软饼

鱼味蛋饼/红薯葡萄干饼

水果沙拉

苹果布丁/西瓜水果拼盘/香蕉芒果奶昔

奶香蛋糕

第三章 幼儿园宝宝的四季食谱

春季

春季营养餐

韭菜炒肉丝

胡萝卜炒鸡肝/胡萝卜炒肉丝

番茄烩鸡丝

虾仁胡萝卜粥/什锦烩饭

番茄鱼肉粥

豆腐莲藕粥/鸡蛋韭菜粥

鲜蔬大荟萃

肉蔬杂炒/肉末海带面

蛋糊菠菜

海米炒油菜心/鳙鱼蔬菜粥/青鱼核桃粥

海带炒肉丝

虾仁海带粥/豆腐干炒胡萝卜/腐竹烧豆腐

夏季

夏季营养餐

三豆凉饮

绿豆糖水/山楂饮

冬瓜火腿香菇汤

苦瓜排骨汤/酸味水果沙拉

丝瓜肉片汤

虾肉黄瓜片/百合黄瓜

优酪乳凉菜/油豆腐炒豆芽

油豆腐炒豆芽/番茄小米羹

鳙鱼肉丸粥

虾仁紫菜粥/莲子绿豆羹

秋季

秋季营养餐

银耳豆腐粥

什锦甜粥/水晶梨奶羹

鲤鱼排骨粥

草鱼百合粥/青鱼芝麻粥/鲤鱼鸡丝粥

凤梨炒饭

三色鸡片/番茄酱炒虾仁/番茄炒肝末

番茄萝卜饭卷

蛋黄山药粥/虾仁粉丝汤/黑芝麻红枣粥

胡萝卜炒蛋

冬季

冬季营养餐

奶香鸡片

肉末烧茄子/番茄荷包蛋

鸡蛋肉末羹

豆腐饭团/豆角炒蛋

三鲜丸子面

奶味鱼丸汤/鸡蛋牛肉羹

肉末包菜

七彩炒饭/五仁玉米面羹/胡萝卜叉烧炒蛋

猪肝红豆粥

第四章 幼儿园宝宝的一周食谱

怎样为宝宝制定一周食谱

幼儿宝宝的一周食谱(夏季)

星期一

早餐：菜肉包+绿豆粥+煮鸡蛋

加餐：牛奶+红薯葡萄干饼

午餐：豆腐鱼肉饭+冬瓜火腿香菇汤

加餐：山楂饮

晚餐：肉末油菜挂面+木耳炒鸡蛋

星期二

早餐：蛋麦粥+玲珑烧卖

加餐：酸奶+奶香南瓜饼

午餐：米饭+胡萝卜炒肉丝+丝瓜肉片汤

加餐：绿豆糖水

晚餐：鲤鱼油菜粥+豌豆炒胡萝卜

星期三

早餐：番茄鸡蛋面+花生豆奶

加餐：莲藕豆沙小丸子

午餐：米饭+番茄酱豆腐+鸡蛋牛肉羹

加餐：三豆凉饮

晚餐：鸡汤饺子+虾皮炒油菜心

星期四

早餐：奶香蒸糕+豆浆

加餐：木瓜奶汁

午餐：奶味鱼丸汤+大虾仁蛋炒饭

加餐：酸味水果沙拉

晚餐：米饭+豆腐鱼片+番茄荷包蛋

星期五

早餐：鱼肉馄饨+核桃花生烤饼

加餐：香酥烧饼

午餐：开胃烩饭+虾皮紫菜蛋汤

加餐：苹果布丁

晚餐：油豆腐炒豆芽+鸡蛋青菜面片汤

星期六

早餐：营养比萨饼+牛奶

加餐：草莓核桃花生奶

午餐：萝卜肉末蛋饭+土豆肉片汤

加餐：西瓜水果拼盘

晚餐：排骨面汤+火腿蔬菜蛋卷

星期天

早餐：猪肝胡萝卜粥+拌番茄

加餐：芝麻饼干

午餐：七彩炒饭+肉末包菜

加餐：香蕉芒果奶昔

晚餐：青菜瘦肉粥+番茄炒鸡蛋

……