原料: 竹笋600克

做法:

1. 开袋去水，用清水洗净後浸泡5分钟，切成1寸半、小指粗的长条。

2. 倒入4调羹油，烧热，放入竹笋，将竹笋在油中反复煸透，加酱油、白糖、蘑菇精、一小碗水，待水滚後，用小火焖5分钟左右，用旺火收汁，

待汤汁快收干时，淋入麻油翻几下即可出锅。

心得:

1. 味道稍微偏甜较好，不宜太咸。

2. 不需加盐，不需勾欠。

3. 用新鲜竹笋更好。