词条 | 油炸面包圈 |
释义 | 【原料】:油炸类面包面团、糖粉、椰丝等。 【制作方法】:1.将经过揉压的面团整形成厚度为8毫米的面片。 2.采用“道纳斯(甜甜圈)”专用模具,将整形好的面片加工成甜甜圈生坯。 3.把做好的坯子放入烤盘,入发酵箱饧2小时左右,发酵程度约7-8成(原有体积的2倍左右)。 4.发酵完成后取出略微凉一下,使表面水份挥发,放入150度左右的热油中炸至两面金黄色捞出。 5.趁热在甜甜圈表面沾上一层糖粉、椰丝。 【特点】:色泽金黄,口感绵软,味甜。 |
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