一、准备材料

主料:小麦面粉 600克 鸡蛋 200克

辅料:火腿肠 300克

调料:大葱 10克 盐 4克 味精 2克 花生油 100克 各适量

二、制作方法

1.将葱洗净切成葱末待用；将鸡蛋磕入碗内，调散；熟火腿切成小丁，备用。

2.面粉放入盆内，缓缓倒入沸水冲烫，边倒边搅拌，使面粉均匀受热烫熟，呈稠厚状，晾凉，分次放入鸡蛋液，边加边搅拌，搅匀后加入火腿丁、精盐、葱末、味精，拌匀，成烫面球糊料。

3.锅内倒入花生油，烧至七成热，每次舀约25克的糊料，放在手中，制成圆球下锅，用中小火炸，轻轻翻动，炸约3分钟，见圆球膨松胀大，表面呈金黄色时，即可食用。