一、原料

二、原料在做汤前的处理：

三、汤制作：

江西新干樟树一带，是江西小吃的发源地，历史悠久，品种繁多。特别是新干三湖镇，自古这儿就是商贾云集之地，明清两代更加兴盛，饭馆、茶社、酒楼、小吃铺，比比皆是，小吃花色品种繁多。油条瘦肉汤就是一道很有特色的汤料小吃，它用料简单，汤料鲜美，入口即化，满口含香。

一、原料

主料：瘦猪肉100克切片、油条1根、干香菇1个、肥猪肉50克熬油（新鲜猪油用作汤料）。

辅料：葱、姜少许，蒜头、食盐、味精、酱油、麻油。

二、原料在做汤前的处理：

1、油条撕成寸长小条，瘦肉剁成肉泥，葱、姜、蒜头、干香菇切碎备用。

2、油条放入大瓷碗中，撒上切碎的葱、姜、蒜头，淋上酱油、麻油，加入适量的盐、味精。

三、汤制作：

1、肥猪肉熬出油，捞出油渣；

2、先在锅内放水加少盐和切好的干香菇末烧开，接着用筷子慢慢将备好的瘦肉泥放到开水里，再烧开后放入少许鸡精和备好的新鲜猪油关火。

3、将瘦肉汤舀入准备好的大瓷碗中，即可食用。

油条瘦肉汤是一道味道鲜美清淡、营养丰富的汤水小吃，一年四季都适合食用。